清华大学教师倡导爱护动物，素食健康
蒋劲松 清华大学副教授，中国人民大学哲学博士，动保网联合创始人，中国食文化研究会素食委员会主任。他穿着朴素，常以平头或者光头的形象出现在我们的眼帘。他戴着一副眼镜，微微一笑，使人隐隐约约地感受到一种非同寻常地温暖。同时他还是一位“资深”的素食主义者，10余年身体力行坚持素食，还在理论上不断挖掘素食的深层意义。真正的男神，不炒作，有才华，有爱心，一身正气！蒋劲松是清华大学副教授，他的朋友戏称他是“终身副教授”，因为他投身的慈善公益事业，都不是帮助他晋升教授的“正事”。他发起和推广大众阅藏，鼓励大众深入经藏，开启智慧，抵制非法宗教影响。他是动保网发起人、联合创始人兼任理事长，多年从事素食研究与动物保护工作。餐桌上有他，就不会有肉。因为他能把餐桌变成课堂，把吃肉的坏处娓娓道来，谁听谁服气。看看他关于动物保护与素食怎么说：
蒋劲松老师在四川德阳高尊文化中心参加【素食产业创新发展论坛】
动保有一种普世价值
伦理问题跟宗教问题为什么不一样？宗教是个人的信仰，你没办法统一，但是伦理的问题是可以统一的。比如说不能偷东西、不能撒谎。不管信仰什么宗教，都不应该撒谎、不能偷东西、不能去伤害别人的生命。
今天动物伦理学提出来，比如说你虐待动物、伤害动物，你在伦理的问题上没法辩护。这是一个公共的话语，是整个社会一个道德标准的问题。一旦讨论到这个问题，你不要再拿什么国情，什么多元文化来为自己辩护，不存在！你不能说，因为国情，所以我们这边就是不文明，就是要搞奴隶制，行不通。所以，动保有一种普世价值。
伦理比健康更有力量
这里有一个很有意思的现象，涉及到素食推广的策略问题。在英美这样的发达国家，人们做了大量的研究，说素食有益健康。但是真正使得他们素食人口急剧增长，远远超过中国这样有悠久素食传统国家的关键原因是——动物解放、动物权利，即动物伦理学说的提出。引发了社会对动物保护的热烈关注和讨论。它不是健康，也不是环保。有些人甚至做了细致的研究，为什么不是健康因素推动素食人口激增？好像每个人都关心自己的健康。这个原因其实也很好理解，是不是素食者一定比肉食者健康？不一定！比如素食者天天熬夜，那就不健康。如果一个肉食者，生活有规律，还锻炼，那就肯定相对要健康些。
另外还有一些现象，如果一个人说，吃肉是不健康的，那不是每天都吃，偶尔一两次应该问题不大吧。所以这两者就没有一个绝对的界限。事实上，从大量西方的研究说，因为健康而开始吃素的人，后来有很高的概率又返回去吃肉了。所以这个不是一个强制的约束。是一种真正的信仰，比如宗教信仰的人是很坚定的。另外没有信仰的无神论者，他如果是对动物关怀的，那些人一旦吃素，就也会很坚定。虽然说推广素食不仅仅在佛教徒里面，但是无论如何，佛教徒是推广素食最坚定的支持者，这是我们的铁粉，是推广素食最核心的一个力量。像那些开素食馆赔的很惨的，大都是佛教徒干的事。所以这个伦理比健康更能够推动素食的发展。
买卖之下没有三净肉
迄今为止，中国宣传素食基本上还是在健康和环境保护上面。这个我觉得有它的合理性，一开始大家接受的时候是很有效的，大家比较容易接受。但是它的持续性和坚定性，可能是不够的。所以我一直强调突出动物保护的一些问题。比如今天我们在超市里买的肉，是不是三净肉的问题，或者我们到清华食堂，他卖的红烧肉，以及所有菜里面的肉，算不算三净肉？我个人认为可能不算。
真正的三净肉，我的理解是：那个动物死掉，不是因为你吃肉给杀死的，它是已经死了或者因为别人而被杀的，所以你吃肉并没有导致动物的死亡。但是我们今天市场经济，比如我到一个餐馆里面，点了一个东坡肘子。如果那个餐馆里没有东坡肘子，餐馆要到市场或肉联厂买。肉联厂收购来的猪，其中还有工人的费用，要花很多钱。所以实际上你到餐馆里去吃，餐馆要去市场买，你在这个因果链条里。就因为你点了一个东坡肘子，下了一个指令，让肉联厂杀了一头猪。所以我个人认为，这个杀戮行为，个人是要负责的。这样严格讲，市场上的肉，不一定是三净肉。这样大家也许认为，社会上就没有三净肉可以吃了。错！还是有的。比如森林里面，谁杀死了一个动物走了，没有吃；或者说老虎杀死一个动物，剩下一点东西。
市场经济下的买卖，只要是买卖，只要你拿了钱，从某种意义上，你就是下了杀戮的指令。所以我理解的是，没有买卖就没有杀害。吃肉的人要为这些杀戮行为负责。这也是为什么宽见法师提倡奉斋放生，还有很多法师他们推广素食的意义所在。人都吃素之后，人家肉联厂干嘛要去买那些猪？买了杀完之后自己亏本？其实就是从需求方这边着手，斩断需求。其实这个逻辑就是这样。
素食是动物保护最彻底的一种表现
这个动物不仅仅在屠杀的时候遭受痛苦。在整个繁殖过程中，各个环节都遭受非常严重的痛苦。这个从养鸡场、养猪场的照片就可以看出，事实上动物都是很惨的，包括牛奶都是这样。那个奶牛一辈子都在怀孕受精，人工受精，乃至于每头奶牛的乳房都非常的大，身体很重。所有的母牛膝盖一定有毛病。它的膝关节支撑不了它们的身体，都是很惨的。
经过调查，管理最好的奶牛场，都至少有20~30%的奶牛是有乳腺炎的。乳腺炎也就意味着挤牛奶的时候，那个乳腺的脓也都流在里头，反正都是白色的，你也搞不清楚。我们很关心牛奶的营养，事实上，三聚氰胺什么的都不重要。这还不是最严重的，甚至往饲料里面加尿素，都不是最严重的。最严重的是抗生素超标。虽然我们国家现在有相关的检测机制，但是，道高一尺魔高一丈，人们又发现了在牛奶里放一种物质，抗生素超标查不出来。所以那个东西再牛奶里面是很丰富的。后来一个朋友说起，外出出差如果吃到地沟油怎么办？当时我就说，牛奶都敢喝，还怕地沟油？所以我们整个环境都有一系列的问题，而且地沟油和网上那些地方虐待狗（如狗肉节什么）的事件都是个别的。其实更严重的事情是每天都在大规模、常态发生的事情。每天大家都吃肉，不管我们是聚会、还是搞活动，还是平时工作都要用餐。这些行为都有一个基础的前提，那就是对动物的伤害。这是一个更严重的问题，没人去关注，所有人认为这是一个常态的生活方式，这里面隐藏着对动物大规模的伤害，每天都在发生。还有因为人类的节日等等，总体上对于动物的保护还没有进入一种道德的层次，因为没有思考这个问题，没有伦理的意识。所以我们很多人只好用环境保护、健康的角度来讲。所以从这些角度来讲，素食是动物保护最彻底的一种表现，也是动物保护从自身做起、从当下做起最彻底的着手之处。
蒋劲松讲了一个故事：在暴风雨后的一个早晨，一位男士在海边散步，注意到沙滩的浅水洼里，有许多被昨夜的暴风雨卷上岸来的小鱼。被困的小鱼尽管近在海边，也许有几百条，甚至几千条，然而用不了多久，浅水洼里的水就会被沙粒吸干，被太阳蒸干，小鱼就会干涸而死。这位男士突然发现海边有一个小男孩不停地从浅水洼里捡起小鱼，扔回大海。男士禁不住走过去：“孩子，这水洼里有几百几千条小鱼，你救不过来的。”“我知道。”小男孩头也不回地回答。“哦？那你为什么还在扔？谁在乎呢？”“这条小鱼在乎！”男孩儿一边回答，一边捡起一条鱼扔还大海……蒋教授还认为，当今素食应该成为公共议题而非仅仅只是个人问题，他在清华大学率先成立动保网并呼吁素食者们应该高调诉求自身素食观念。他不畏惧争论和挑战，从动物保护、身心健康、宗教灵性、环境保护、社会公正、节俭惜福等方面大力弘扬素食的缘由，恳切希望学术界、动保界和素食界能共同努力，探讨和推动素食行业的发展。
民以食为天，继承和发扬中国传统文化，决不能忽视素食文化的发扬。儒家的最高理想是“万物并育而不相害”，真正要实现这一点，就应该践行素食而不杀害动物。道教主张，应该“慈爱一切，不异己身。身不损物，物不损身。一切含气，草木壤灰，皆如己身，念之如子，不生轻慢意，不起伤彼心。”只有素食才能将这样的主张转化为行动，只有通过素食才不至于沦为空话。素食不仅是中国传统文化的精华组成部分，也是现代世界文明的先进发展方向。西方国家历史上曾有长期肉食的悠久传统，近代以来由于动物保护运动的深入开展，人们从对动物的关爱出发，开始重新反思他们的饮食方式是否合理，今天素食运动在西方国得以蓬勃开展，体现了现代动物保护运动的深刻影响力。
我们今天倡导和发展素食，促进素食产业的发展，也必须跳出饮食的小圈子，在一个重新思考我们与天地万物的关系，重新建构我们与动物关系，与环境关系的语境中，将素食的发展与对生命的慈悲和关怀连接起来，重新思考我们生存、生活、生命的意义，把素食作为提升我们生命境界的修炼来体验。“选择素食就是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然法则、顺应宇宙规律的饮食方式，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。”素得健康，素得自然，素得清洁，素得有爱，素得智慧。人皆可行。©声明：本文由慧悦师兄推荐，如对转载有异议，请联系我们删除。